Sous Vide: 4 bästa modeller – Bäst i test

  • 4 sous vide i stor jämförelse
  • Styr tillagningen via en app
  • Köpguide till sous vide
  • Svar på allt du undrat om sous vide
award-image
Information om affiliatelänkar

Vilken sous vide är bäst?

Anova Precision Sous Vide Nano får utmärkelsen bäst i test i vår sammanställning. Det här är en slimmad och tystgående sous vide som är enkel att använda och som håller en stabil temperatur genom hela tillaggningen. Du kan dessutom styra den via en tillhörande app där du enkelt följer tillagningsprocessen i realtid. Läs mer om Anova Precision Sous Vide Nano och tre bra alternativ nedan!

Information om affiliatelänkar
Välj produkter att jämföra

Sortera efter

Bäst i test
1
Anova Precision Sous Vide Nano
award-icon

Anova Precision Sous Vide Nano

Specifikationer
award-icon
  • Bäst i test hos Råd & Rön
  • Kompakt och snabb
  • Styr enkelt via app

Den är kompakt, har en app som faktiskt är användbar på riktigt och har utklassat motståndet i expertester – det här är Anova Precision Sous Vide Nano.

Temperatur:0 - 92 grader
Storlek:13,5 x 7,8 cm
Kapacitet:20 liter
Användarvänlighet
Temperaturprecision
Pris
Vårt betyg
Bästa budgetvalet
2
Steba SV50 sous vide

Steba SV50

Specifikationer
  • Ger dig mycket för pengarna
  • God byggkvalitet
  • Tystgående

Hög byggkvalitet, tystgående, jämn temperatur och skyhöga betyg – Steba SV50 är valet för dig som vill ha det bästa och har råd att betala extra för det.

Temperatur:0 - 90 grader
Storlek:10,5 x 8 cm
Kapacitet:20 liter
Användarvänlighet
Temperaturprecision
Pris
Vårt betyg
Mest prisvärd
3
Champion CHSV310 sous vide

Champion CHSV310

Specifikationer
  • Fina testpoäng
  • Enkel att rengöra
  • Lätt att använda

Den lättanvända och omtyckta Champion CHSV310 kostar under tusenlappen och ger dig allt du behöver för att komma i gång med sous vide.

Temperatur:0 - 92 grader
Storlek:11 x 13 cm
Kapacitet:15 liter
Användarvänlighet
Temperaturprecision
Pris
Vårt betyg
Avatar for Marcello Rongione av Marcello Rongione Senast uppdaterad : Nov 21, 2022

Sous vide har använts som tillagningsmetod i restaurangkök i många år, men som nu även blivit populärt bland hemmakockar. För att lyckas krävs att du använder dig av en bra sous vide, som kan hålla en jämn temperatur genom hela tillagningen.

I den här sammanställningen har vi jämfört en mängd olika sous vide och valt ut fyra modeller som bäst lever upp till förväntningarna. De sous vide som ingår i vår sammanställning är:

  1. Anova Precision Sous Vide Nano – Bäst i test
  2. Steba SV50 – Bästa budgetvalet
  3. Champion CHSV310 – Mest prisvärd
  4. Witt Smart sous vide – Vi rekommenderar

Läs mer om de olika modellerna och varför vi valde ut dem nedan.

Så gjorde vi jämförelsen

Våra produktsammanställningar är oberoende och baserade på en rad olika kriterier. Vi använder ett eget poängsystem, och ju bättre en produkt presterar på varje punkt, desto bättre blir det sammanlagda betyget.

När det kommer till sous vide har det varit extra viktigt för oss att produkterna presterar bra på följande punkter:

  • Temperaturbeständighet: Det är viktigt att en sous vide håller den valda temperaturen genom hela tillagningen. Klarar produkten att leverera en exakt temperatur?
  • Prisvärdhet: Sous vide finns i flera olika prisklasser. Är relationen mellan prestation och prislapp rimlig?
  • Kvalitet: Hur är kvaliteten på produkten? Kan du förvänta dig att den håller över tid?
  • Användarvänlighet: Hur lätt är det att komma i gång och hålla koll på temperaturen? Kan du använda en tillhörande app som ytterligare förenklar tillagningen?
  • Recensioner: Har produkten fått bra omdömen av användare och experter?

Vi har dessutom delat in de olika sous vide i olika kategorier: bäst i test, bästa budgetvalet, mest prisvärd och rekommenderat val. På så sätt hoppas vi kunna göra det enklare för dig att hitta en passande modell.

Testvinnare - Sous Vide

Visa alla produkter

1. Anova Precision Sous Vide Nano- Bäst i test

Anova Precision Sous Vide Nano
Anova Precision Sous Vide Nano
Anova Precision Sous Vide Nano
    • Temperatur: 0 – 92 grader
    • Storlek: 13,5 x 7,8 cm
    • Kapacitet: 20 liter

Köp här:

Rekommenderad butik:
  • 100 dagar öppet köp
  • Fri frakt över 499 kr

När Anova Precision Sous Vide Nano testades i Råd & Röns stora sous vide-test blev den överlägsen vinnare – hela fem poäng framför tvåan. Denna kompakta cirkulator värmer upp vattnet snabbt och håller en närmast perfekt temperatur under hela tillagningen (temperaturprecision på +/- 0,1 grader). Men det är ändå inte det som gör att den sticker ut.

Det verkliga nöjet med att använda denna cirkulator är Anova-appen – ett stycke mjukvara till iOS och Android som ansluts via Bluetooth och ger dig järnkoll på tillagningen. Appen är även mycket användbar och kan bland annat användas för att ställa in temperatur. Den innehåller även mängder av tips och recept på hur du lyckas med sous vide.

Vill du inte alls använda appen behöver du dock inte det. Anova Precision Sous Vide Nano har även en inbyggd display med timer och temperaturinställning.

  • Överlägsen vinnare i Råd & Röns test av sous vide.
  • Kompakt, värmer upp vattnet snabbt och håller en jämn temperatur.
  • Användbar app för att justera tempeatur och hitta tips och recept.
  • Ingen Wi-Fi-uppkoppling utan använder Bluetooth för att kommunicera med appen.

2. Steba SV50- Bästa budgetvalet

Steba SV50 sous vide
    • Temperatur: 0 – 90 grader
    • Storlek: 10,5 x 8 cm
    • Kapacitet: 20 liter

Köp här:

Rekommenderad butik:
  • Fri frakt
  • 365 dagars öppet köp

Cirkulatorn Steba SV50 är nära nog en proffsprodukt för dig som har provat sous vide förr, men som vill ta nästa steg. Den ger en mycket precis temperatur och låter dig hålla koll på tiden genom en inställbar timer.

På apparaten sitter en LCD-display som ger dig all information du behöver. Byggkvaliteten är dessutom så hög att du inte lär slita ut den här cirkulatorn på många år, hur mycket du än använder den.

Steba SV50 har hamnat i topp i flera tester, bland annat har den fått mycket fina betyg i Råd & Rön. Även användarna är mycket nöjda. På Bagarenochkocken.se har den mängder med 5-stjärniga betyg. De menar bland annat att den arbetar tyst och håller värmen mycket bra.

Då produkten kostar något mindre än Anova Precision Sous Vide Nano är det ett bra alternativ för dig som inte behöver app-funktionen. Detta är nämligen något som Steba SV50 saknar.

  • Topptestad av användare och experter.
  • Kostar mindre än Anova Precision Sous Vide Nano.
  • Hög byggkvalitet och tystgående.
  • Saknar app eller andra extrafunktioner.

3. Champion CHSV310- Mest prisvärd

Champion CHSV310 sous vide
Champion CHSV310
Champion CHSV310 test
    • Temperatur: 0 – 92 grader
    • Storlek: 11 x 13 cm
    • Kapacitet: 15 liter

Köp här:

Rekommenderad butik:
  • Fri frakt över 500 kr.
  • 365 dagars öppet köp.

Champion CHSV310 är en mycket prisvärd cirkulator som är lätt att komma i gång med, har en stor och tydlig display och går att rengöra snabbt och utan krångel. Den har fått höga testpoäng i Råd & Rön och även användarna ger tummen upp.

Kapaciteten är lite mindre än hos andra modeller – CHSV310 rymmer 15 liter i stället för 20 – 25 som våra andra rekommenderade produkter har. Om den mindre kapaciteten passar dig eller inte beror förstås helt på personliga preferenser, hur stora mängder du ska tillaga och till hur många.

Det är hur enkelt som att komma i gång med CHSV310. Ställ bara in önskad temperatur, placera den på kanten av ett kärl, gryta eller liknande och låt den sköta resten.

Tillagningstemperaturen ligger mycket jämn, inom en noggrannhet på +/- 0.1 grader, så resultatet har alla förutsättningar att bli lika bra som med dyrare produkter. Är appar och andra funktioner inte viktigt för dig, och om 15 liter vatten är tillräckligt för att du ska kunna laga det du vill, är det här ett mycket bra val.

  • Cirkulator med höga testpoäng i Råd & Rön samt mycket bra användarbetyg.
  • Lättanvänd och lätt att rengöra.
  • Kostar under 1 000 kronor.
  • Rymmer bara 15 liter.
  • Saknar extrafunktioner som app.

4. Witt Smart Sous Vide- Vi rekommenderar

Witt Smart Sous Vide
    • Temperatur: 0 – 95 grader
    • Storlek: 11 x 8 cm
    • Kapacitet: 25 liter

Köp här:

Rekommenderad butik:
  • Fri frakt över 500 kr
  • 365 dagars öppet köp

Witt Smart Sous Vide är en dansktillverkad cirkulator som andas kvalitet. Den har en stor och lättanvänd display och dessutom är det den modell som har störst kapacitet av våra utvalda testvinnare. Med en kapacitet på 25 liter, cirkulator med hög effekt (1000 W) upp till 95 grader får du alla förutsättningar att lyckas med middagen när du får gäster.

Enligt recensioner av produkten värmer den upp snabbt, är tyst och håller en jämn temperatur under hela tillagningen. Den kan även ansluta till en smartphone-app via Wi-Fi, som låter dig övervaka tillagningen. Du kan även starta och avsluta tillagningen via appen, vilket dock lika gärna görs direkt på maskinen.

Hur väl appen fungerar verkar det dock också råda delade meningar om. Flera användare har gett sämre betyg på grund av att de inte är nöjda med funktionen. Vi rekommenderar därför att du köper den här produkten på grund av kapaciteten och prestandan, snarare än de smarta funktionerna.

  • Cirkulator med stor kapacitet.
  • Tyst, jämn tillagningstemperatur upp till 95 grader.
  • Övervaka tillagningen via en app.
  • En del användare är missnöjda med appen.

Köpguide till sous vide

Sous vide är en metod för att tillaga mat i vakuum. Ofta handlar det om kött som tjänar på att tillagas länge under en jämn temperatur. En bit oxfilé kan exempelvis vara svår att få helt perfekt tillagad i 55 grader i en stekpanna, medan sous vide-tillagning säkerställer att den håller 55 grader rakt igenom.

Att tillaga kött länge på låg temperatur har varit känd som metod i hundratals år. Men sous vide-tekniken som vi känner den i dag, där köttet tillagas i vakuumförpackning under vattenbad, har faktiskt använts sedan 1970-talet.

I takt med att matlagningsintresset ökat har fler tillverkare börjat producera sous vide för hemmabruk. Numera är det en självklar del av alla köttälskande hemmakockars kökstillbehör.

Hur fungerar sous vide?

Det finns två typer av sous vide-maskiner för hemmabruk: de som har en medföljande behållare där vattnet värms upp och de som använder sig av cirkulatorer.

En sous vide-cirkulator består av ett värmeelement och en pump som cirkulerar vattnet. Du själv får bistå med en lämplig kastrull eller skål för vattnet att cirkulera i. Detta är den vanligaste typen av sous vide-maskin för hemmabruk, och de mer avancerade typerna är mycket lättanvända.

För att dina ingredienser som tillagas i vatten inte ska bli blöt används en plastpåse. Bäst fungerar det om du vakuumförpackar råvarorna, men då krävs att du har en vakuummaskin. Har du inte en sådan kan du köpa särskilda vakuumpåsar.

När du har förpackat råvarorna väljer du temperatur på vattnet. Hur varmt det ska vara beror helt på vad du tillagar – kolla upp recept på nätet om du är osäker. Ska du exempelvis göra pulled pork blir resultatet bäst om du tillagar fläskkarrén i många timmar, gärna ett dygn, i omkring 63 grader.

Ska du tillaga en hel köttbit i sous vide får den av naturliga skäl ingen stekyta. Därför brukar man först hetta upp en stekpanna och ge den lite stekyta, innan resten av tillagningen sker i sous vide.

Laga mer än bara kött

Det är inte bara kött du kan tillaga i en sous vide. Allt från grönsaker till såser och krämer som är temperaturkänsliga och mår bra av en så jämn tillagningstemperatur som möjligt fungerar också bra. Den ökänt svårlagade bearnaisesåsen går exempelvis att laga med hjälp av en sous vide.

Det finns mängder av sous vide-recept på nätet, och kreativiteten bland hemmakockarna flödar. Visst, tillagningen tar tid, men samtidigt krävs en minimal arbetsinsats från dig. Och när tillagningen är klar kan du enkelt frysa in påsarna och ta fram den när det vankas middag nästa gång.

Källor

Här listar vi några av de källor vi använt som komplement till vår egen bedömning av olika sous vide.

Radron.se

  • https://www.radron.se/tester/koksmaskiner-stadning/sous-vide/

Användarrecensioner

Elgiganten.se

  • https://www.elgiganten.se/product/hem-hushall-tradgard/koksapparater/koksmaskiner-matlagning/sous-vide-vakuumforpackare/anova-precision-sous-vide-nano-an400-eu00/50862
  • https://www.elgiganten.se/product/hem-hushall-tradgard/koksapparater/koksmaskiner-matlagning/sous-vide-vakuumforpackare/steba-sousvide-cirkulator-sv-50/104899
  • https://www.elgiganten.se/product/hem-hushall-tradgard/koksapparater/koksmaskiner-matlagning/sous-vide-vakuumforpackare/witt-smart-sous-vide-77280001/WITT77280001

Kitchenlab.se

  • https://www.kitchenlab.se/p/anova-precision-cooker-nano/

Anovaculinary.com

  • https://anovaculinary.com/anova-precision-cooker/nano/

Bagarenochkocken.se

  • https://bagarenochkocken.se/koksmaskiner/sous-vide/anova-precision-cooker-nano-sous-vide/
  • https://bagarenochkocken.se/koksmaskiner/sous-vide/steba-sv50-sous-vide-cirkulator/
  • https://bagarenochkocken.se/koksmaskiner/sous-vide/champion-sous-vide-precision-circulator/
  • https://bagarenochkocken.se/koksmaskiner/sous-vide/witt-smart-sous-vide-med-wifi-vit/

Liknande tester

bästa köksknivarna
4 Köksknivar testade
Global G-2 kniv
Bäst i test Global G-2
Airfryer test
8 Airfryer testade
Bäst i test Cosori Dual Blaze Airfryer
Blender
9 Blender testade
Magimix Le Blender
Bäst i test Magimix Le Blender
bästa vattenkokaren
6 Vattenkokare testade
Siemens TW86103
Bäst i test Siemens TW86103
Hushållsassistent test
4 Hushållsassistent testade
Kenwood KVL8300S Chef XL
Bäst i test Kenwood KVL8300S Chef XL
elvisp test
5 Elvisp testade
Bosch Elvisp MFQ36440
Bäst i test Bosch Elvisp MFQ36440
Slow Cooker test
4 Slow cooker testade
CROCK POT Slow Cooker 4,7 liter
Bäst i test Crock-Pot 4,7 L Digital Slow Cooker

Jämför specifikationer

Nedan kan du se testvinnarna i vår jämförelse. Du kan scrolla i sidled för att se alla vinnare.

Produkter

1
image
2
image
3
image
image

Specifikationer

Anova Precision Sous Vide Nano

Steba SV50

Champion CHSV310

Witt Smart Sous Vide

Betyg:
Temperatur:0 - 92 grader0 - 90 grader0 - 92 grader0 - 95 grader
Storlek:13,5 x 7,8 cm10,5 x 8 cm11 x 13 cm11 x 8 cm
Kapacitet:20 liter20 liter15 liter25 liter

Vanliga frågor och svar

Sous vide är franskans ord för vakuumförpackning. Tillagningsmetoden går ut på att tillaga kött och andra råvaror länge i låga temperaturer, förpackade i plast och i ett vattenbad. Den jämna temperaturen och långa tiden ger ett perfekt resultat, både vad gäller kött och såser.

Allt! Även om sous vide är tätt förknippat med kött, tjänar även andra matvaror på att tillagas sous vide. Du kan laga grönsaker, fisk, såser, frukt, desserter och mycket mer.

Du vill inte riskera att vatten tränger in i påsen. Därför rekommenderas att du använder vakuumpåsar, i stället för exempelvis fryspåsar.

En annan anledning att använda vakuumpåsar för ändamålet är att de är godkända för att klara uppvärmning upp till 100 grader. Även om du aldrig använder så höga temperaturer vid sous vide kan det inte garanteras att plast- eller fryspåsen du använder är gjorda för den temperatur du ställer in.

Först förpackar du råvaran du ska laga i en lufttät plastförpackning. Sedan väljer du önskad temperatur och sänker du ner förpackningen i ett bad av vatten som cirkulerar. Tillagningstid varierar helt på vad du lagar och vilket resultat du vill uppnå – allt från 6 till 48 timmar för kött.

Den stora fördelen med sous vide är att du säkerställer att dina råvaror tillagas med en helt jämn temperatur – något som är svårt att uppnå i en stekpanna eller grill. Både ut- och insidan av råvaran får samma temperatur, så att köttet blir otroligt mört och såsen inte skär sig.

Hjälpte det här testet om Sous Vide dig?

Skriv recension

Dela testet

Liknande tester

bästa köksknivarna

Köksknivar: 4 testade modeller

Airfryer test

Airfryer: 8 testade modeller

Blender

Blender: 7 testade modeller

Testvinnare - Sous Vide

  1. Anova Precision Sous Vide Nano

    Anova Precision Sous Vide Nano

    Bäst i test
  2. Steba SV50 sous vide

    Steba SV50

    Bästa budgetvalet
  3. Champion CHSV310 sous vide

    Champion CHSV310

    Mest prisvärd
+ Visa Sammanfattning