Vilken kökskniv är bäst i test 2021?

Vi har utsett Global G-2 till bäst i testet. Detta är en kockkniv av hög kvalitet som passar till alla tänkbara råvaror, som grönsaker, kött och fisk. Kniven har fått mängder av positiva recensioner, både i professionella tester och av hemmakockarna själva. Vi bedömer den också som den mest prisvärda kniven i vår sammanställning. Nedan kan du läsa mer om Global G-2 och två andra knivmodeller i kategorierna Bästa premiumval och Bästa budgetval!

Välj produkter att jämföra

Sortera efter

1
Global G-2 kniv

Global G-2

  • Hållbar i rostfritt stål
  • Prisvärd
  • Passar all matlagning
Vi rekommenderar:
2
Kai Shun

Kai Shun

  • Fantastisk byggkvalitet
  • Handsmiden
  • Skaft av valnötsträ
Vi rekommenderar:
3
Fiskars norr

Fiskars norr

  • Hög kvalitet till lågt pris
  • Bra greppvänlighet
  • Miljövänlig egg
Vi rekommenderar:
av Marcello Rongione Senast uppdaterad : Sep 21, 2021

Det här testet har fått betyget:

8 Röster, Genomsnitt: 4.8/5

Om du vill ta dina hemmakocksfärdigheter till nästa nivå bör du se till att skaffa en ordentlig kökskniv. En riktigt bra kökskniv håller sig vass länge och tillåter dig att hacka de flesta råvaror utan problem. Genom att investera i en rejäl kniv kan du också vara säker på att den håller i många år framöver.

Idag svämmar marknaden över av köksknivar i alla möjliga storlekar och prisklasser. Men att veta vilken modell kan ska välja är inte alltid så lätt. För att göra ditt val enklare har vi gått igenom tester och användarrecensioner av en rad olika av köksknivar – allt från europeiska kockknivar till japanska Santokuknivar av högsta kvalitet.

Därefter har vi valt ut tre köksknivar som fått högst betyg och som bäst kombinerar kvalitet och funktion med prisvärdhet. De modeller som ingår i vår jämförelse är:

  • Global G-2 – Bäst i testet
  • Kai Shun – Bästa premiumvalet
  • Fiskars Norr – Bästa budgetvalet

I det här testet hittar du affiliatelänkar, men det påverkar inte vilka produkter vi har valt att presentera. Vi baserar alltid våra val på gedigen efterforskning samt använder betyg och det vi skriver om produkterna är sanningsenligt.

Så valde vi ut produkterna

Ett mycket angenämt problem med att välja köksknivar är att det finns så många olika att välja mellan. Många knivar är dessutom av mycket hög kvalitet. Så frågan vi har behövt ställa oss när vi satte ihop den här jämförelsen var helt enkelt hur vi ska kunna välja ut bara några.

Vi bestämde oss för att använda tre kategorier för att kunna ge rekommendationer till olika konsumenter:

  • Bäst i test – kniven som är bäst allround.
  • Bästa premiumval – kniven som har det lilla extra, men också kostar mer.
  • Bästa budgetval – den bästa kniven för dig som inte vill spendera för mycket, men ändå är ute efter kvalitet.

När vi hade våra kategorier på plats blev det enklare att sålla bland alla de knivar som vi hittade i tester av bland annat Aftonbladet och Testfakta. Och när vi till slut gått igenom mängder av användaromdömen från exempelvis Amazon och Prisjakt var saken klar.

Vi har också bedömt de olika knivarna efter vad vi själva önskar oss i en bra kökskniv, så som:

  • Prisvärdhet
  • Design
  • Kvalitet
  • Funktion
  • Ergonomi

De knivar du hittar i det här testet skiljer sig åt på flera sätt, men samtliga har ovan nämnda egenskaper gemensamt.

Testvinnare - Köksknivar

1. Global G-2- Bäst i testet

Global G-2 kniv
Global G-2
    • Längd (blad): 20 cm
    • Material blad: Rostfritt stål (Cromova 18)
    • Material handtag: Rostfritt stål
    • Hårdhetsgrad: 56 HCR

Köp nu:

  • 100 dagar öppet köp.
  • Fri frakt över 499 kr.

Global G-2 är en högkvalitativ kockkniv som varit med i mängder av tester och som visat imponerande resultat. Den har dessutom fått fina betyg av användarna på bland annat Pricerunner.se och Prisjakt.se har och faktiskt blivit utsedd till Bäst i test i Plus på SVT.

Trots dess höga kvalitet är Global G-2 en mycket prisvärd kniv. Användarna själva är överens om att den ger dig mycket värde för pengarna. De menar också att den är sylvass och att den ligger bra i handen.

Rostfritt stål av toppkvalitet

Den japanska tillverkaren Global har blivit känd för sina knivar av toppkvalitet och G-2 är inget undantag. Den är tillverkad i fint rostfritt stål som lär hålla i hur många år som helst framöver om du sköter om den rätt.

Allround i dess rätt bemärkelse

När vi pratar om allroundknivar menar vi en kniv som presterar lika bra för att skära kött som för att finhacka lök. Detta är långt ifrån en självklarhet med kockknivar, och inte ens om du köper en kniv som utger sig för att vara allround kan du vara säker.

I samtliga test har G-2 dock bevisat att den utför i princip alla moment med bravur. Användarna menar att den fungerar lika bra för att stycka kött som för att hacka tomater.

Ligger bra i handen

Många konsumenter intygar att G-2 är mycket greppvänlig och ger en behaglig tyngd i handflatan. Beroende på hur stora händer du har kan upplevelsen dock skifta något. Vissa menar att de gärna hade sett att handtaget skulle vara lite längre.

En nackdel när det gäller handtaget på Global G-2 är att inte blir lika greppvänligt om det är blött. Se därför till att torka det innan du använder kniven.

Själva kniven finns i olika storlekar, men 20 cm är standard. Eggen är sylvass direkt ur förpackningen, men kniven behöver förstås slipas upp med jämna mellanrum för att hålla optimal kvalitet.

Ett prisvärt alternativ

Priset för Global G-2 börjar någonstans runt 800 kronor. Det är faktiskt en förvånande låg prislapp med tanke knivens höga kvalitet.  Prisvärd är alltså bara förnamnet för den här kniven som har många premiumegenskaper, utan att det märks på prislappen.

Slutomdöme

Vi känner oss mycket trygga med att utse Global G-2 till Bäst i test i vår sammanställning. Kniven har topptestats i flera olika experttester och har ett mycket högt medelbetyg, oavsett vilken källa vi vänder oss till för konsumentrecensioner.

Om du är ute efter en allroundkniv som kommer vara med dig i köket under lång tid framöver är Global G-2 helt klart rätt val. Och att priset är mycket överkomligt skadar inte heller.

  • Topptestad av experter och mängder av höga användarbetyg.
  • Ger dig mycket för pengarna.
  • Funkar för all typ av matlagning.
  • Vissa konsumenter hade velat ha ett längre handtag.
  • Handtaget får sämre greppvänlighet när det är blött.

2. Kai Shun- Bästa premiumvalet

Kai Shun
    • Längd (blad): 20 cm
    • Material blad: VG-MAX, damsaskstål (32 lager)
    • Material handtag: Amerikanskt valnötsträ
    • Hårdhetsgrad: 61 HCR

Köp nu:

  • 30 dagar öppet köp
  • Fri frakt över 499kr
  • 100 dagar öppet köp
  • Fri frakt över 499 kr

Kniven som har absolut högst byggkvalitet i vår sammanställning heter Kai Shun. Det är likt G-2 en japansk kockkniv som gör ett briljant jobb, oavsett vad du använder den till i köket.

Särskilt kommer den till sin rätt för dig som gärna jobbar med större köttbitar eller stora grönsaksbitar.

En följeslagare genom livet

Kai Shun är en exklusiv kniv där tillverkaren använt sig av högkvalitetsmaterial i allt från handtag till knivsegg.  Bladet består av ett 32 lagers rostfritt stål och stålkärnan VG-MAX.

Kniven har dessutom smidits för hand och är eggen är sylvass redan från start.

Oavsett om du är höger- eller vänsterhänt ligger kniven bra i handen, mycket tack vare det sköna skaftet som består av valnötsträ. Den är dessutom mycket välbalanserad, vilket gör den enkel att jobba med.

Bästa kniven enligt Aftonbladet

I Aftonbladet stora knivtest från november 2019 fick Kai Shun fem plus, vilket är det högsta betyget.

Likadant ser det ut när vi tittar på hur konsumenterna upplever kniven. På Amazon har Kai Shun fem stjärnor i snittbetyg från närmare 500 användare. Mycket bättre blir alltså inte en kökskniv än så här.

Slutomdöme

Kai Shun är en fantastisk kockkniv på alla sätt. Tillverkaren har varken kompromissat med material eller design och upplevelsen av att arbeta med kniven är av absolut högsta klass.

Användarna beskriver den som en enastående kökskniv som både är vackert konstruerad och perfekt balanserad.

För dig som vill ha en premiumkniv är Kai Shun det bästa valet. Men då får du också räkna med att betala en tusenlapp mer än för G-2.

  • Bästa kniven i Aftonbladets test 2019.
  • Behagligt skaft av valnötsträ.
  • 32 lager rostfritt stål ger en kniv av imponerande kvalitet.
  • Handsmiden med sylvass egg redan från start.
  • Ett dyrare alternativ och därmed inte för alla.

3. Fiskars norr- Bästa budgetvalet

Fiskars norr
    • Längd (blad): 20 cm
    • Material blad: Rostfritt stål
    • Material handtag: Norskt Kebony-trä
    • Hårdhetsgrad: 54 HCR

Köp nu:

  • 100 dagar öppet köp
  • Fri frakt över 499 kr
  • 14 dagars ångerrätt.
  • Leveranstiden är 1-4 arbetsdagar.

När vi tittar på budgetklassen tar vi blicken från Japan och fäster den i stället på hemmaplan. Svenska Fiskars knivserie Norr kombinerar skandinavisk design med fina egenskaper. Allt till ett mycket rimligt pris.

Vi har särskilt tittat på kockkniven, som liksom de andra knivarna i testet har ett 20 centimeter långt blad i rostfritt stål.

Hög kvalitet på handtaget

En ofta bortglömd del när vi väljer knivar är handtaget. Men faktum är att det ofta är just handtaget som slits fortast och är orsaken till att kniven behöver bytas ut.

Genom att handdiska dina knivar och välja en kockkniv med hög kvalitet på handtaget ökar du knivens livslängd rejält.

Norr-seriens knivar är utrustade med norskt Kebony-trä som inte bara tål slitage och fukt bra utan som också är riktigt snyggt och greppvänligt.

Rostfritt och miljövänligt stål

Det tyska stålet som använts i kniven är av rostfri typ kniven är FSC-märkt, vilket betyder att den är tillverkad med hänsyn till miljön. Stålet sträcker sig dessutom över hela kniven, vilket gör att du får bra balans när du använder den.

Klarar matlagningens alla moment

En kockkniv behöver klara av allt från stora köttstycken till att hacka lök, och där briljerar Norr kockkniv. En av de bästa egenskaperna som kniven har är hur skönt den ligger i handen, vilket intygas av många konsumenter.

Många imponeras också över hur vass kniven är och dess design, men också hur väl den presterar med tanke på priset.

Slutomdöme

Fiskars Norr är en riktigt snygg, men också mångsidig kniv som gör jobbet och mer därtill. Den har fått goda omdömen av användare såväl som av experter, inte minst i Testfaktas sotra test av kockknivar där Fiskars Norr framför allt hyllades för sin användarvänlighet. Det framgick även att kniven var den som bäst stod emot korrosion.

Priset i relation till hur bra kniven faktiskt är gör Fiskars Norr till det självklara budgetvalet. Om du vill ha en bra kniv till ett bra pris är detta något för dig.

  • Ger dig mycket för pengarna.
  • Snyggt och greppvänligt handtag i norskt Kebony-trä.
  • Knivegg av FSC-märkt rostfritt stål.
  • Står emot korrosion bäst enligt Testfakta.
  • Håller inte lika hög kvalitet som övriga knivar i sammanställningen.

Källor

Här kan du se några av de källor vi använt oss av i vår sammanställning av köksknivar.

Aftonbladet.se (december 2020)

I Aftonbladets stora test av kockknivar utsågs Kai Shun till bäst i test. Kniven fick högsta betyg (5 av 5) och beskrevs som otroligt vass, greppvänlig och nästintill fulländad av testpersonerna.

Även vår testvinnare Global G-2 ingick i testet och fick totalbetyget 4 av 5. Även om den inte riktigt når upp till samma nivå som premiumkniven Kai Shun beskriver testpersonerna den som en ”lättdriven arbetshäst” som passar i alla kök.

Webbadress till testet:

  • https://www.aftonbladet.se/tester/a/R91EkW/test-arets-basta-kockkniv-2020?reason=denied&shared=false&useFlexbox=true

Testfakta.se (augusti 2019)

I Testfaktas stora test av kockknivar ingår också två av modellerna i vår sammanställning, nämligen Fiskars Norr och Global G-2.

Fiskars Norr blir favoriten i det praktiska testet och beskrivs som det mest användarvänliga valet, även om skärpan inte riktigt håller måttet jämfört med övriga modeller i testet. Totalbetyget landar på 7,8 av 10.

Även vår testvinnare – Global G-2 – får betyget 7,8 av 10. Enligt Testfakta presterar kniven bra i det praktiska testet och har en god slitagetålighet. Den är också mycket välbalanserad, men minuspoäng ges för handtaget som ger en sämre greppvänlighet när det är blött.

Testfaktas egna test:

2020-08-26 – Experttest av testfakta.se

Sammanställning – PDF-fil

Användarrecensioner

Nedan kan du se vilka webbplatser vi besökt för att hämta kundomdömen.

Amazon.com/Amazon.de

  • https://www.amazon.com/Shun-DM0706-Classic-8-Inch-Chefs/dp/B0000Y7KNQ?th=1
  • https://www.amazon.de/-/en/Fiskars-1016478-Chefs-Knife-Length/dp/B01MAUWBGL?th=1

Pricerunner.se

  • https://www.pricerunner.se/pl/243-3131460/Koeksknivar/Global-G-2-Kockkniv-20-cm-priser

Prisjakt.se

  • https://www.prisjakt.nu/produkt.php?o=271844

Bagarenochkocken.se

  • https://bagarenochkocken.se/koksknivar/global-g-2-kockkniv-20-cm/#reviews

Ahlens.se

  • https://www.ahlens.se/Inredning/kok-matlagning/koksredskap-15034/global-kockkniv-g2-20-cm-23841562/

Productreview.com.au

  • https://www.productreview.com.au/listings/global-chefs-knife

Imerco.dk

  • https://www.imerco.dk/fiskars-norr-kokkekniv?id=100347166

Övriga källor

Telegraph.co.uk

  • https://www.telegraph.co.uk/recommended/home/best-chefs-knives/

Culinarylore.com

  • https://culinarylore.com/tools:global-g-2-8-inch-chef-knife/

Liknande tester

Blender

En viktig hjälpreda i köket.

bästa vattenkokaren

Bästa vattenkokaren - 5 modeller i test

Slow Cooker test

Slow Cooker test - 3 testvinnare

popcorn-machine

Popcornmaskin - 4 testade modeller

Airfryer test

Airfryer test - 4 testade modeller

riskokare test

Riskokare test - 5 modeller

Hushållsassistent test

Hushållsassistent test – 3 testade köksassistenter

dammsugare bäst i test

Dammsugare TEST - 5 modeller

robotdammsugare

Håller ditt hem fritt från damm.

handdammsugaren

5 topptestade handdammsugare.

Bästa strykjärnet 2020

Slipp skrynkliga textilier.

Portabel AC test

Portabel AC test - 4 testvinnare

Luftvärmepump test

Luftvärmepump TEST: 3 testade modeller

Luftrenare test

Luftrenare test - 3 modeller i testet

fläkt test

Fläkt test - 3 modeller i testet

Luftfuktare test

Luftfuktare test – 3 populära modeller

Bästa kaffebryggaren

Kaffebryggare: 6 testade modeller

espresso-machine test

Espressomaskin: 3 testade modeller

Kaffemaskin test

Kaffemaskin: 4 kaffemaskiner i test

kaffekvarn

Kaffekvarn: 4 modeller i test

stekpanna test

Stekpanna: 4 testade stekpannor

diskmaskin bäst i test

Diskmaskin: 5 modeller i test

tvättmaskin test

Tvättmaskin: 3 modeller i test

torktumlare test

Torktumlare: 3 topptestade modeller

kyl-och-frys test

Kyl och frys: 5 testade modeller

Jämför specifikationer

Nedan kan du se testvinnarna i vår jämförelse. Du kan scrolla i sidled för att se alla vinnare.

Produkter

1
2
3

Specifikationer

Global G-2

Kai Shun

Fiskars norr

Betyg
Längd (blad):20 cm20 cm20 cm
Material blad:Rostfritt stål (Cromova 18)VG-MAX, damsaskstål (32 lager)Rostfritt stål
Material handtag:Rostfritt stålAmerikanskt valnötsträNorskt Kebony-trä
Hårdhetsgrad:56 HCR61 HCR54 HCR

Vanliga frågor och svar

Om du vill ha en allroundkniv bör du välja en kockkniv. Den här typen av kniv är lätthanterlig och anpassad för att skära alla typer av råvaror. Kockkniven brukar anses vara den typ av kniv som det är värt att lägga mest pengar på. I vår sammanställning har vi valt ut Global G-2 till den bästa och mest prisvärda allroundkniven.

Det beror på hur mycket du använder den, men slipa gärna oftare än mer sällan. När du väl har fått in rutinen att slippa dina knivar går det snabbt och lätt.

HCR är den enhet man använder för att beskriva stålets hårdhet. Ju högre HCR-värde, desto hårdare stål i kniveggen.

Du bör vässa, eller slipa, din kökskniv med jämna mellanrum. Du kan antingen göra det själv eller lämna in din kniv för att få den professionellt slipad.

Ska du göra det själv är det enklaste sättet att använda en våtslip. Den här typen av slip fylls med vatten och sedan drar du helt enkelt kniven själv mellan skårorna.

Nej, alla knivar behöver förr eller senare slipas, men det finns knivar som inte behöver slipas lika ofta. Om du vill undvika att slipa dina knivar ofta bör du titta närmare på keramiska knivar.

Korrosion betyder att metaller reagerar med luft eller kemikalier i sin omgivning och löses upp. Rost är en form av korrosion, men kräver att ytan utsätts för både fukt och luft.

Betygsätt det här testet om Köksknivar

8 Röster, Genomsnitt: 4.8/5
Skriv recension

Dela testet

Liknande tester

Blender

En viktig hjälpreda i köket.

bästa vattenkokaren

Bästa vattenkokaren - 5 modeller i test

Slow Cooker test

Slow Cooker test - 3 testvinnare

Vill du få exklusiva uppdateringar?

  1. Global G-2 kniv

    Global G-2

    Bäst i testet
  2. Kai Shun

    Kai Shun

    Bästa premiumvalet
  3. Fiskars norr

    Fiskars norr

    Bästa budgetvalet

Vanliga frågor och svar

Om du vill ha en allroundkniv bör du välja en kockkniv. Den här typen av kniv är lätthanterlig och anpassad för att skära alla typer av råvaror. Kockkniven brukar anses vara den typ av kniv som det är värt att lägga mest pengar på. I vår sammanställning har vi valt ut Global G-2 till den bästa och mest prisvärda allroundkniven.

Det beror på hur mycket du använder den, men slipa gärna oftare än mer sällan. När du väl har fått in rutinen att slippa dina knivar går det snabbt och lätt.

HCR är den enhet man använder för att beskriva stålets hårdhet. Ju högre HCR-värde, desto hårdare stål i kniveggen.

Du bör vässa, eller slipa, din kökskniv med jämna mellanrum. Du kan antingen göra det själv eller lämna in din kniv för att få den professionellt slipad.

Ska du göra det själv är det enklaste sättet att använda en våtslip. Den här typen av slip fylls med vatten och sedan drar du helt enkelt kniven själv mellan skårorna.

Nej, alla knivar behöver förr eller senare slipas, men det finns knivar som inte behöver slipas lika ofta. Om du vill undvika att slipa dina knivar ofta bör du titta närmare på keramiska knivar.

Korrosion betyder att metaller reagerar med luft eller kemikalier i sin omgivning och löses upp. Rost är en form av korrosion, men kräver att ytan utsätts för både fukt och luft.